沙茶蔬食烩肉丝
材料
猪肉丝(带点油花) 150g,空心菜 100g,蒜头 5～6瓣,辣椒 1/3支,葱 1～2支,(醃料)麻油 1小匙,(醃料)米酒 1小匙,(醃料)酱油 1小匙,(调味料)香油 1小匙,(调味料)沙茶酱 2大匙,(调味料)酱油 1大匙,(调味料)味霖 1小匙,(调味料)盐 少许,(调味料)自调味粉 1大匙,(勾芡)玉米粉 1小匙,(勾芡)水 少许,新鲜香菇(中) 8朵,黄豆芽 300g,黑胡椒 少许
做法
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1: 将肉丝加进醃料和沙茶酱的油1/2小匙醃至约10分，稍微用手抓醃一下备用。锅中倒入油热锅，放肉丝稍微炒5～6分熟即可先盛起备用。
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2: 利用锅中剩下的少许油爆香蒜片和葱、辣椒，炒香后放进黄豆芽和空心菜梗&新鲜香菇（事先切成丝），倒进调味料，盖上锅盖焖煮2～3分钟。
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3: 打开锅盖，放进肉丝和空心菜叶翻炒一下，加入勾芡的芡水翻炒一下即可完成。最后洒上黑胡椒粒就可以了^^
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4: PS:调味料可以先事先调成一碗备用。
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创建于2017-12-30
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