费南雪

1、烤模抹上室温软化奶油后，洒高筋面粉（多余的粉要倒出），再放冷藏备用。

2、低筋面粉与杏仁粉分别过筛后，再混和静置。

3、将奶油煮至「榛果奶油」状态（奶油煮到出现大泡泡马上关火），隔水降温。

4、将蛋白打散后，加入细白糖搅拌均匀，再加入粉类搅拌均匀。

5、缓缓地加入奶油搅拌均匀。

6、放进透明塑胶袋后，冷藏2hr以上（我自己是放隔夜）

7、烤前烤箱180度预热。

8、取出面煳及烤模，将面煳适量地挤到烤模，表面洒上杏仁片，烤15-20分钟，待冷却后脱模即可。