萝卜腊味饭

1、白萝卜去皮切大粒; 虾米浸软及切碎;

2、腊肠及腊肉分别切片 (腊肉比较难切，可以先蒸软才切片);

3、冬菇浸软、切小粒。

4、烧热油，先爆香虾米，倒入冬菇粒炒香，随即倒入腊肠及腊肉炒一阵，盛起备用。

5、同一个锅 (即炒锅) 利用爆香以上食材余留在锅内的油，炒一炒白萝卜粒。

6、将清鸡汤及清水倒入饭煲内，将以上已爆香的材料放入电饭煲内，电饭煲中煮熟，熟后翻动饭及材料再焗14分钟，最后洒上芫茜及葱花，再盖上焗 1 分钟，盛起即可上碟。

7、或者可以放入预先烧热的瓦煲内 ，放入芫茜碎及葱花盖一下趁热上桌。瓦煲内放点油，将油均匀搪至瓦煲周边 (即把瓦锅摇晃，让锅边四周沾上油)，烧热至冒烟。