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油豆腐细粉

材料

干百页皮(千张) 8张,猪绞肉 200g,姜末 1小匙,葱末 2根,小油豆腐 10个,冬粉 2个,小苏打粉 1匙,蛋丝 适量,海苔丝 适量,香菜 适量,水 800c.c,排骨鲜汤冻 1个,薄盐酱油 2大匙,调味料米酒 2大匙,调味料鸡粉 1小匙,调味料白胡椒粉 1小匙,调味料香油 1小匙

做法

  1. 1: 备齐食材~ 冬粉切两段泡水；干百页皮放小苏打粉，泡温水至软，取出用水漂洗后沥乾，备用~

  2. 2: 绞肉放入调味料打水打至有黏性，再放入姜末、葱末拌匀备用~

  3. 3: 百页皮一分为二，放上绞肉后，卷成春卷状~

  4. 4: 依序将所有百页皮卷完后，放入电锅中蒸熟(1杯水)~

  5. 5: 小油豆腐切成三角状，备用~

  6. 6: 起锅，将蛋皮煎熟，切丝~

  7. 7: 锅中放点油将1大匙绞肉、葱末炒香后，呛入1小匙薄盐酱油，加入800c.c的水跟排骨鲜汤冻煮滚~

  8. 8: 将油豆腐，以小火浸泡10分钟入味备用~

  9. 9: 将粉丝放入高汤中烫熟，捞起放在碗中，摆上油豆腐、蒸熟的百页肉卷(切成2半)、蛋丝、海苔丝、葱花、香菜末即可。

  10. 10: 上桌品尝囉^o^~
（ 创建于2017-12-30 ）

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