奶油蘑菇牛排蛋炒饭
材料
做法
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1: 蘑菇切小片备用
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2: 红萝卜切丁备用
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3: 蒜头切碎备用 (蒜头是奶油与牛肉的好朋友,请不要拆散他们)
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4: 葱切葱花,葱白葱绿分开备用
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5: 吃剩的牛排切小丁备用
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6: 取一锅,不加油,先干煸蘑菇至出水(←这是菇类的多糖体)后取出。 这步骤也可以顺便降低蘑菇的水分,这样炒饭才会不过湿
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7: 蘑菇取出后,原锅加入一小片奶油
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8: 奶油完全融化前,即可先放入葱白与蒜碎爆香 (因为奶油容易焦掉,所以火切记不要太大)
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9: 香味出来后,加入红萝卜丁拌炒个几下
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10: 随后加入牛排丁拌炒
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11: 炒个几下后,把所有材料往锅子的一边移,空出一小块锅面 加点橄榄油后,打入一颗蛋拌炒
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12: 随后加入白饭,用边压边扮的方式拌炒至白饭散开
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13: 之后加入调味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇与葱绿、一起拌炒个几下(有辣椒是因为我爱吃辣,不是必要性)
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14: 起锅前撒上黑胡椒粉后, 即可起锅上桌
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创建于2017-12-30
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