蒜茸粉丝蒸海鲜
材料
做法
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1: 金针菇,洗净切除尾端;透抽洗净,在表面斜切花并切成一口大小,备用。透抽切花:将透抽剖开切成大片,用刀刮除黏膜,再透抽内面纵向切0.2公分间隔,整面透抽身以同一刀功切好;再用片以斜刀方式,一刀不断第二刀在切断。切除的间隔和深度都要很平均,这样汆烫食才会漂亮喔~
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2: 冬粉用冷水泡软,捞起沥干;摆于盘上。
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3: 依序铺上一层金针菇和透抽卷,呈放射状排列。
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4: 调酱汁:蠔油、米酒、乌醋,各一大匙,搅拌均匀。
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5: 酱调和好的酱汁淋在食材上(留1/3最后起锅后用)。
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6: 热锅隔水蒸5分钟至熟透。
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7: 熟透后取出,撒上辣椒末、葱末和烫过的红萝卜。
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8: 再将剩下的酱料淋上去即可。
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创建于2018-01-02
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