蕃茄炖牛肉

1: 将牛肉切成块状，大小依个人喜好，我比较喜欢切成正方形，加入黑胡椒﹑太白粉和少量水，搅拌之后腌著。

2: 趁这时候来处理蔬果部份，首先是将蕃茄去皮，先在蕃茄底部轻划十字，放到滚水里煮约3分钟（会看到皮稍微爆开），拿出来放在冷水泡冷一点，轻松剥皮切丁！

3: 将洋葱切成丁，红萝卜&马铃薯则切成块。

4: 加入少量牛油，将牛肉粒的四边稍微煎一下，避免肉汁流失。

5: 加入少量油，先放洋葱丁，炒至变软+微透明时，再把蕃茄丁放入一起炒，最后放入肉粒。

6: 把马铃薯与萝卜放在上层，加入水(刚好盖到所有食材)，此时再加入蕃茄酱﹑鸡汤块﹑冰糖(中和酸味&肉软)，大火煮至水滚后转小火，炖一小时。

7: 加入酱油与干辣椒粒，再炖20分钟。（此时顺便试味，若太甜或太酸可再酌量加蕃茄酱或冰糖。） 完成！