蒜泥白肉
材料
做法
-
1: 水滚后,转成小火,加入少许米酒,将去皮的三层肉放入焖泡至熟。(是否煮熟可拿筷子试着刺穿,穿透了就代表熟了,即可起锅)。调配酱汁,静至一旁,偶尔搅拌一下,让味道融合一体。
-
2: 肉拿取出来,待凉即可切片。将白肉切薄片,越薄越好,质感更佳。把零碎不漂亮的先铺,最上层的铺上切功最美的肉片。
-
3: 取出白肉后,利用煮肉的汤汁来川烫豆芽菜,更加美味,烫好后铺在盘底当菜盘。
-
4: 最后,可将酱汁淋在肉片上头,或是摆在一旁沾著吃,家中吃法是淋在上头,夹取更方便。
(
创建于2018-01-04
)