糖渍柠檬烩鱼片
材料
多利鱼 2片,柠檬薄片 4片,蒜末 1大匙,奶油 2/3茶匙,蛋黄 1个,海盐 1/2茶匙,黑胡椒 1/2茶匙,酒 1茶匙,橄榄油 1茶匙,糖 1大匙,苹果汁 2大匙,蕃茄酱 2大匙,辣酱油 2/3茶
做法
-
1: 鱼片完全退冰。用纸巾吸去表面水份后切成厚片状,再将醃料加入静置备用。
-
2: 将拧檬片切成小丁(籽要去掉),先加入糖渍料中的糖约半小时后再加入糖渍料中的苹果汁静置。
-
3: 将醃好的鱼片两面都刷上蛋黄后,放入加了少许油热锅的平底锅煎到两面微焦香后盛起。
-
4: 奶油热锅,小火将蒜末炒香,再放入调味料中的蕃茄酱拌炒出香气后,加入调味料中的辣酱油和糖渍柠檬片里的酱汁,鱼片下锅,中大火翻炒几下至收汁,起锅前拌上小柠檬丁提味就完成噜。
-
5: 开动前可以挤上几滴柠檬汁,洒上少许辣椒丁和香菜末~~超开胃下饭的鱼料理完成^_^
(
创建于2018-01-04
)