芝麻面包

1、所有材料秤好。

2、所有材料除了盐以外放入钢盆，混合揉匀成一个无粉粒的面团(水份先保留30-40c.c.)，之后甩打出筋后加入盐。

3、再不断搓柔甩打，并慢慢加进水份，直到面团光滑有薄膜出现。

4、面团放进钢盆内，表面盖上湿布或保鲜膜，进行基本发酵约40分钟，翻面后再发酵20分钟。

5、基本发酵好的面团分割成九等份(每个约60g)，滚圆后静置，进行中间发酵30分钟。

6、将每个面团整形成橄榄型状，放在烤盘上，最后发酵约40分钟。

7、放进已预热至上火190度下火180度的烤箱烤约18分钟，时间到即可出炉。