番茄炖牛肉

1: 牛肉切小块，川烫去血水后冲干净备用。番茄去皮。底部先画十字，用热水川烫一下再冲冷水，会比较好去皮喔!

2: 洋葱切细丝、蒜头、辣椒切末、番茄切小丁。

3: 先炒洋葱，细细拌炒到洋葱变软糊(油量不要太少，以免还没炒软就全焦了喔)接着炒香蒜末、姜片、辣椒。

4: 下牛肉。翻炒至牛肉的边角有点微焦后，加入酱料及番茄煮至滚。要炒到番茄也化开，变得糊糊的喔!

5: 番茄拌炒到糊掉。到这里为止，都没有加水喔! 试吃一下味道，调整咸度，加点水(我大约加到与食材齐高的水位。煮至滚后，放入闷烧锅约一小时，再拿出来加热至滚，再放进闷烧锅。

6: 水份过多的话，可再开火让酱汁微滚，浓缩后拌饭拌面都很适合喔!