桂花嫩子排

1、小排骨洗净用纸巾稍擦干切小块，加入啤酒、蛋、玉米粉、太白粉、酱油，用手抓犘至水份全被排骨吸收。

2、腌片刻等油锅热放入改中火炸至熟捞出。

3、火再次开大高温二次炸表皮至酥，捞出滤干油。

4、锅里留少许油，入桂花酱略炒，再倒进排骨拌炒。

5、放进葱段续炒，再入熟白芝蔴。

6、最后锅边呛少许辣酱油，盛盘了。