口水杏鲍菇
材料
洋葱 1颗,杏鲍菇 500g,葱 3段,姜 1~2片,蒜 3瓣,米酒 半匙,老陈醋 半杯,酱油 1大匙,糖 1茶匙,芝麻酱 1茶匙,香油 2茶匙,香菜 2~3株,辣椒 3段,花椒油／红油 2大匙,花椒粒 11大匙,油 1杯,白芝麻 半杯,盐 3~4撮
做法
-
1: 制作酱汁。葱姜蒜切末，加上米酒、老陈醋、酱油、糖、芝麻酱、香油。
-
2: 洋葱切丝放入海碗，倒入酱汁，浸泡至少8～10分钟。
-
3: 杏鲍菇洗净沥干后对切，入油锅炸至飘香，捞起放于洋葱丝上。
-
4: 另开一锅炼制花椒油，将油与花椒一起放入锅中，中火炸至褐黄。
-
5: 在杏鲍菇上洒上葱花、辣椒丝与红油混和的辣椒油、香菜等装饰料，淋上花椒热油开辣。
-
6: 撒上芝麻与盐即完成。
（
创建于2018-01-06
）