澎湃百烩豆腐

1: 将豆腐．虾子．小黄瓜．金针菇．鲷鱼片．洋葱都切成小丁备用

2: 一匙油热锅，先将豆腐两面煎焦黄后，盛起备用

3: 热锅，放入拍碎的蒜头及洋葱爆香，洋葱炒到变透明

4: 爆香后加入半碗水，放入煎好的豆腐．原味旗鱼脯及鲷鱼片，盖锅盖闷煮入味(约6-8分钟，可随时注意锅内水份够不够)

5: 加入塩．白胡椒粉调味(依喜好加)

6: 确认鲷鱼熟后，将虾子．小黄瓜．金针菇小丁都加入锅中拌匀，盖锅盖闷1分钟后，即可盛盘上桌