澎湖海菜煎蛋

1: 将澎湖海菜以清水搅拌清洗后，沥干备用。然后将鸡蛋打成均匀蛋汁备用。

2: 然后将沥干后的海菜加入，并添加一小匙的海盐或调味料提味，然后充分搅拌，使蛋汁跟海菜均匀融合。

3: 先以大火将不沾锅加热，热锅后再倒入食用油，让油温加热。油温足够后，务必转成中火，然后将调和后的海菜蛋汁倒入锅中，均匀摇动锅面，让海菜蛋汁呈现均匀厚度。

4: 静待约2-3分钟，以锅铲稍微翻面，若煎蛋底面已呈金黄色，就可以翻面。翻面后，再静候2-3分钟，即可起锅。