手指饼干

1: 蛋黄和2/3的糖打散，至颜色变淡，糖溶解。

2: 取一干净容器，放入蛋白，蛋白打至稍微起泡后分次倒入砂糖，持续打发至硬式发泡。请留意打发蛋白用的容器一定要是无水无油的干燥容器，且蛋白不能混到一丁点蛋黄，会无法打出硬式发泡的蛋白喔！

3: 取部分打发蛋白与step1拌匀

4: 将step3及剩余的蛋白一起轻轻拌匀。将过筛的面粉分次倒入（每次拌匀后才能再筛入剩余的面粉）

5: 搅拌时以刮刀由底部往上捞起，轻轻拌匀至无粉粒状，装入口径1cm的圆型挤花器，于烘焙纸上挤出一根根手指面糊，筛上糖粉

6: 放入预热180度的烤箱，烘焙7~10分钟

7: 出炉待放凉后取下，单吃就很好吃，也可夹上果酱喔^^