咖啡马卡龙

1: 将糖粉+杏仁粉混合 过筛

2: 咖啡精

3: 将咖啡精混入蛋白中

4: (1)+(3)

5: 煮糖水, 做意大利蛋白霜

6: 煮到118度C

7: 打发的蛋白

8: 将糖水与打发的蛋白混合

9: 将意大利蛋白霜与(4)混合

10: 混和好后装入挤花袋内

11: 挤到盘子上

12: 风干约2小时

13: 放入烤箱

14: 制作内馅甘那许

15: 组合, 完成!