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洛神玫瑰花面包

材料

高筋面 150公克,低筋面粉 50公克,酵母 3公克,糖 1大匙,盐 1公克,奶油 10公克,温的洛神花茶 130cc,蔓越莓 适量,蜂蜜 适量

做法

  1. 1: 把材料放在盆子备用。把洛神花茶慢慢加进去揉成一个面团,之后再加入蔓越莓。揉好的面团塑成圆形,用保鲜膜盖起,等待第一次发酵,时间约40分钟

  2. 2: 压气,将多余的气体压出,可以不用完全压完

  3. 3: 分成10等分圆形,收口于下方,再次让面团休息10分钟(要漂亮的圆形喔~)

  4. 4: 将面团一个一个压成扁圆均厚,将面团分成两份,一份五片。将其中一份每一片叠上去,叠上去前,在每片边缘涂上蜂蜜

  5. 5: 除了最后一片,也就是第五片要事先卷成长条状(此长条是中间的花苞)叠上去在第四片上面。之后再将全部一起卷成长条后,在这长条状的正中间,用塑胶刀切开即可成为两半面团。这时候,将面团从另一边立起来,你就会发现面团已经变成一层一层叠起来的玫瑰花未开的形状囉~~如此及为成形!

  6. 6: 然后再等待第二次发酵约20分钟

  7. 7: 烤箱先以200度预热,之后进入烤箱,烤15-17分钟,玫瑰花在烤箱中盛开囉!

  8. 8: 完成。

( 创建于2018-01-09 )

面包的做法

小知识

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