五味酱炸豆腐

1、豆腐倒扣在盘子中，稍微冲水洗一下外表后，刀子划六等份大块状，先放着让它出水。

2、2大匙沙拉油小火热油，采用半煎炸的方式，将豆腐轻轻一个个沾粉下锅（不建议事先全部裹粉再下锅，因为豆腐会出水，导致粉变成块状不好操作）

3、中小火慢煎豆腐表面变成金黄色，滑到锅边稍微沥过油后盛盘备用。不急着翻面，一边煎黄了再翻面就可以。

4、另起锅，中小火，加入半碗水，倒２匙香菇素蚝油、黑醋１大匙、糖１小匙，锅铲轻轻在中间画圆搅拌均匀。

5、酱汁滚泡泡后加入姜末、蒜末，收汁到浓稠后就可以关火，淋到炸好的豆腐上。

6、最后可以洒上海苔丝或是柴鱼片做装饰。