红糟肉燥

1、猪绞肉肥瘦比例3：7。将猪绞肉放在沥网中，略冲冷水沥干，沥去多余油脂。

2、调制调味料 ，蒜及姜切末。

3、以中大火热油，放入蒜末及姜末爆香，转中小火，放入猪绞肉炒至约3分熟，倒入红糟酱拌炒均匀后，转大火拌炒逼出猪油。

5、最后倒入调味料，转中火拌炒至酱汁略收且略呈浓稠状，完成！