苍蝇头

1: 韭菜花、辣椒洗净切小段，豆干切小块状，蒜头、姜切末，[调味]事先用小碗拌均备用

2: 起油锅下猪绞肉加约1匙蠔油炒香至入味，接着下所有配料与豆干块一起拌炒；请把猪绞肉炒至焦香后再下配料；猪绞肉请选带点肥肉多瘦肉的，让猪肉油脂来炒香所有配料

3: 接着下韭菜花与辣椒段，将韭菜花炒熟后(韭菜花勿炒过熟，要带点脆香约下锅炒一分钟)，加入所有调味料大火快炒，拌炒均即可

4: 起锅滴几滴香油