蕃茄酱烧赤鱼鯮

1: 食材清洗干净，切好备用。*鱼请先清洗后抹上一层薄盐，记得下锅煎前清洗掉上面的盐喔!不然鱼会太咸，失去鲜味。

2: 备一锅滚水，将花椰菜烫约莫20秒，起锅备用。*花椰菜先烫过颜色会比较脆绿漂亮喔!

3: 热锅加入半匙的橄榄油。(不沾锅的好处就是少油也不沾锅。)

4: 油热后将洗过盐后的鱼下锅煎。(可用厨房纸巾将鱼身上的水吸掉一点，油才不会乱炸人喔!)

5: 将煎好的鱼装盘备用。同锅子，爆香姜、葱白、红萝卜。

6: 接着加入蕃茄，炒至蕃茄软烂。

7: 下一步加入薄盐酱油，加的量要盖过锅里的食材喔

8: 马上就可以放下我们煎好的鱼儿，双面上色极可。

9: 烫好的花椰菜摆上盘，淋上酱汁即可。完成了今天的"蕃茄酱烧赤鱼鯮"。