< 心食谱 菜谱大全 >

巧克力瑞士卷(黑森林)

材料

蛋黄约5颗 85G,植物油 50G,鲜奶 50G,盐 1/4小匙,低筋面粉 65G,可可粉 30G,蛋白5至6颗 185G,糖（食谱上110G） 85G

做法

  1. 1: 烤盘纸裁好大小,烤箱预热,将蛋黄.植物油.鲜奶.盐,用打蛋器混合均匀,颜色由深黄至浅黄

  2. 2: 筛入面粉.可可粉拌匀

  3. 3: 取另一锅放蛋白分次加糖打发至蛋白霜不会滴落

  4. 4: 打至有硬硬的尖角.取1/3蛋白拌进蛋黄糊中

  5. 5: 再将2锅混合拌匀

  6. 6: 将面糊倒入烤盘中,需轻敲将里面气泡敲出,表面抹平,185度烤15分钟,出炉需放凉才能卷起

  7. 7: 放凉后铺上蓝莓果酱,将蛋糕卷起

  8. 8: 也可以用像食谱中的莱姆酒奶油馅当夹心
（ 创建于2018-01-13 ）

巧克力怎么做

小知识

相关食物