冰卤蔬菜&木耳
材料
食材︰黑木耳 1盒,食材︰白萝卜 1/2个,食材︰杏鲍菇 3根,食材︰红萝卜 1/2个,食材︰青花菜 1/2粒,调味料︰葱 3根,调味料︰姜 5片,调味料︰大蒜 3粒,调味料︰酱油 1/2杯,调味料︰盐 少许,调味料︰糖 2小匙,调味料︰米酒 2大匙(可省),调味料︰ 卤包1个
做法
-
1: 萝卜洗净去皮，白萝卜切轮状，红萝卜切长条，木耳卷起(如海带)以牙签固定；加水煮10分钟，捞起木耳卷，其余煮滚后继续焖20分钟
-
2: 水煮如图
-
3: 小火煎香葱姜，加入糖&酱油煮滚至浓稠，放入卤包加水1/2杯，小火烧10分钟，熄火放凉。杏鲍菇、青花菜切块，水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟，取出放凉，淋3大匙卤汁，冰箱保存
-
4: 待水煮料(红白萝卜 木耳) & 卤汁温度一样时，将料浸入卤汁，浸4~6小时(冰箱保存) 取出 ps. 观察白萝卜色泽可判断入味程度~
-
5: 木耳切丝装盘，淋少许麻油，配一小碟辣椒醋。
（
创建于2018-01-15
）