照烧金丝卷

1、将金针菇洗净、切取根部，保留长度约8公分。

2、将酱油、砂糖、水倒入同一个碗中调匀备用。

3、将肉片卷在金针菇上，根据自己喜好，可取10元铜板大小的一束或5元大小一束。(本次的肉片略长，所以卷成10元大小的一束)

4、将平底锅放于瓦斯炉上，倒入1大匙维力清香油(其实家中有芥花子油更好)，中火加热~并以夹子或筷子将卷好的肉卷的肉片叠合处朝向锅底(将最末端的肉先烫熟，就不容易散开)。

5、肉卷烫熟约1分钟后，倒入调好的酱汁并翻动，建议分为3～5次翻动，每次约15秒，猪肉务必熟食，避免生食感染有钩绦虫。

6、盖上锅盖，开大火收干酱汁即可装盘。