AM家传猪脚

1: 在市场买了猪脚,就请肉贩帮忙刴成块状,回来洗净后,先用冷水煮开去血水

2: 去血水不要煮太久..肉的表面变色了,就马上去冲冷水(至少要冲5分钟),让肉都冷却,

3: 把猪脚冲冷水,此作法能保持猪脚皮的QQ弹性

4: 然后下调味,秘诀是一碗酱三碗水一汤匙冰糖,其他就是我最上面写的材料都一起丢进来

5: 再来秘密武器来了,酸梅2~3颗,一起丢下去

6: AM使用的是快锅来煮猪脚,材料丢进去后,盖上盖子..大火煮到压力上升后,就可以转中小火煮15~20分钟就关火让它自己闷~

7: 然后..当当..色香味都有的猪脚,上菜囉~~