红烧土托鱼

1: 将所有调味料全部放一起搅拌均匀备用。

2: 将蒜头随意的拍成粗粒，葱切成长段，姜片切成细丝备用。（PS：若是辣食者，可加1根辣椒并切成斜段，口感更是赞）

3: 倒入约3大匙的油，不需抹盐，干煎土托鱼（约3分钟）。（PS：多一点油没关系，因为会利用这些油来爆香第（2）步骤的材料。）

4: 3分钟后再翻面续煎另一面（约3分钟）。

5: 3分钟后，利用锅边多余的油，来爆香葱、姜与蒜头（约1分钟）。

6: 待爆香后，倒入调味料酱汁，来焖煮土托鱼（约3分钟）。（PS：在倒入时碗内仍会残留少许酱汁，此时可用1大匙水，将残留的酱汁清楚干净，并将这些酱汁也一并倒入焖煮。）

7: 3分钟后再翻面续焖另一面（约3分钟）。（PS：若锅内酱汁过于浓稠与稀少时，此时可再倒入1大匙水来化开酱汁。）

8: 3分钟后，将焖好的土托鱼块，先放入盘内备用。

9: 再把锅内的酱汁淋上鱼块上，即完成此道料理。（PS：若锅内酱汁过于浓稠与稀少时，此时可再倒入1大匙水来化开酱汁。）