素抓饼

1: 先将中筋面粉、盐、糖混合，倒入滚水用筷子搅拌至冷却。

2: 倒入冷水揉成面团，此面团较有粘姓，揉匀后用少量沙拉油抹面团表面并搓圆整形。

3: 用保鲜膜封起来醒30分左右。

4: 分成均匀的3份面团。

5: 台面抹油，面团用杆面棍压平，能有多薄就杆多薄，朝上面抹油，此时可先铺上葱或芝麻等。使用折扇子方式，由上往下折成一长条状。将扇子状面团卷起来，盖保鲜膜醒30分钟以上。

6: 用手压平，厚度约0.3公分即可入锅煎，锅内可以不放油。两面煎至金黄，即可运用铲子与筷子制作层次感，然后加入想吃的口味，甜的有:炼乳、果酱等，咸的有:起司、肉、蛋等。