月亮虾饼

1: 将虾仁和猪板油剁成泥，加入调味料拌匀、搅拌、摔打。虾泥要先打过，再慢慢加入蛋液、少许太白粉、香油。

2: 平放一张春卷皮，再将虾泥至于中央，再盖上另一张春卷皮拍打均匀。刀子以斜刀俩面切洞，正反面都要。

3: 油温加热至180度油炸约2分钟后，翻面再炸2分钟，炸至外皮酥脆即可

4: 滴干油份后切成片即可享用。可沾梅子酱一起食用。