Machboos炊鸡饭

1、全鸡解冻切大块洗浄，洋葱、姜切末备用。

2、大深锅中放4大匙油加热，鸡肉块皮朝下放入，大火炒至鸡肉上色后，加入洋葱末、姜末，以3／4t黑胡椒粗粉、2T Special Bahrain Mix、1T Al Fares Mix Spices、所有干香料（干柠檬要压开硬壳），再加850cc的水淹盖所有鸡肉，并加2 1/2t盐调味。

3、米洗浄泡水备用。

4、鸡肉锅大火煮滚，大火续煮五分钟后，加入沥干的米及1t黑莱姆粉，煮滚后，盖锅盖，转小火焖煮30分钟至水分干米粒熟。

5、去干浄月桂叶、干柠檬等香料渣，盛盘以蕃茄、黄瓜装饰。