红枣汤团

1: 将红枣泡水约2小时。(泡久一点，煮出来的红枣表皮会比较饱满)

2: 将红枣用刀片切开，像热狗面包一样的切口。

3: 将糯米粉倒入大碗内。

4: 一点一点加水入糯米粉内，揉成面团。

5: 从揉好的面团中，取一小撮，放入滚水，制作"粿脆"，有了粿脆，汤圆吃起来更有弹性。

6: 粿脆煮到有点透明，捞起，将之放回面团内，揉匀至面光、手光、碗光。(小心粿脆烫手喔！)

7: 将面团揉成长条，切小块。将面团搓成小汤圆，一个个塞进红枣内。将每个红枣面团都压紧。

8: 热锅，将红枣面团一个个放进滚水里，转小火。不要煮太久，以免面团变色。捞起盛盘。

9: 再热锅，小火，干锅放进冰糖，持续搅拌，等冰糖融化变色后，迅速加入水，中火煮至滚，持续搅拌。可以熬久一点点，让糖水有点糖浆状就可以了。

10: 将糖浆淋至盛盘的红枣汤团，就完成这道健康漂亮的甜点「心太软」囉！