双萝芹菜丸汤
材料
白萝卜 600g,红萝卜 2根,姜片 5片,芹菜丸子 15颗,煮丸子水 1000ml,猪绞肉 600g,芹菜珠 200g,盐巴 1/2小匙,糖 2g,太白粉 25g,白胡椒粉 少许,盐巴 适量,白胡椒粉 适量,香油 少许,切碎芹菜叶 少
做法
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1: 备一滚水锅。猪绞肉先以食物调理机搅打成肉泥，加入所有调味料与芹菜珠拌匀，再摔打数下至肉出现黏性。利用手的虎口处将肉团塑成圆球状，再以汤匙舀起放入滚水锅中，待丸子浮起后续滚1-2分钟即可捞起沥干。
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2: 将煮丸子水倒入另一汤锅中滚沸，加入姜片、切成跟丸子大小相近的红白萝卜块后煮至水滚，改转中小火续煮10-15分钟。加入芹菜丸子待水再度滚开后加入盐巴调味，起锅前洒上白胡椒粉、淋点香油即完成。
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3: ［同场加映］－双萝芹菜丸汤面：没吃完的汤料多兑点水滚开，加入通心粉一同滚煮，起锅前进行调味即可。这清汤面的滋味竟让我想起在奥地利尝过的一道汤面料理，也是这般汤汁清淡，面体却吸附了浓郁鲜味！
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创建于2018-01-21
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