柠檬香玛德莲

1: 将160克的奶油入小锅煮至淡焦糖色后放凉备用(香气来源1)

2: 柠檬皮屑+砂糖100g用手将柠檬皮跟糖搓合至出现柠檬香味即为柠檬糖 备用(香气来源2)

3: 全蛋2颗略为打发后柠檬糖分三次加入蛋液中直到糖均匀溶解在蛋液中

4: 加入过筛的低粉+泡打粉轻拌匀后加入焦化奶油拌匀，接着入冰箱冰至少八小时(让香气更融化)

5: 烤模刷上奶油洒上低粉(防沾)在烤模上加入冰好的面糊 约6分满(这样的凸肚脐最好看)， 不用铺平会自己摊平膨胀

6: 放入预热好的烤箱 170度烤20至可 拿出放凉才脱模(热热吃最好吃)