蠔酱天妇罗炸虾

1: 虾去壳留尾后将筋切断,洒少许盐

2: 沾上低筋面粉

3: 低筋面粉与玉米粉和入少许盐拌匀

4: 加入冰水(冰块有无都可)比例可依个人喜欢做调整(我的比例约面粉1:1.3的水)

5: 油锅烧至中高温,用手或是搅拌器洒入4

6: 炸成型捞出(不用酥)

7: 虾仁沾上做法4

8: 再裹上做法6，压紧

9: 放入油锅中炸至金黄

10: 将梨磨成泥

11: 与其它酱汁拌匀,糖依梨的甜度做调整

12: 高丽菜丝铺底

13: 摆上炸好的虾

14: 蘸酱汁食用

15: 成品