鲜虾野菇起士法式蛋卷
材料
鲜搾鲑鱼油 30ml，土鸡蛋 3颗，动物性鲜奶油 45ml，起士粉 适量，起士丝 50g，无盐奶油 50g，新鲜白虾 3-5尾，洋菇 50g，洋葱丁 15g，细香葱碎 3g，初搾橄榄油 20ml，海盐 适量，黑胡椒 适量，综合生菜 50g，番茄酱 50g，芥末酱 10g，白酒醋 30ml，橄榄油 90ml，盐 适量，白胡椒粉 适量
做法
1、先制作蛋卷部分：将鸡蛋、鲜奶油、起士粉混合后以调味料(盐、黑胡椒等)调味。
2、以鲜搾鲑鱼油热锅，将白虾、洋菇、洋葱丁炒香，并加入细香葱碎翻炒，备用。
3、将【做法1的蛋卷】入锅，持续在平底锅中搅拌成中间稍厚的圆形状，煎至半熟状态时加入【作法2的内馅料】及起士丝。
4、将蛋卷卷成椭圆锥型，装盘即可。
5、制作法式油醋：将油醋需要的材料依照比例，及个人口味微调即可。
6、在蛋卷边摆上综合生菜，沾酱提供番茄酱或法式油醋酱都OK。
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创建于2018-01-23
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