沙茶毛肚

1、取一个深锅装水煮开，入葱姜、花椒、卤味包、酒、盐，再放进毛肚。此为白卤。

2、再次的滚就关小火，煮1小时半关火继续闷至凉，取出分割。

3、宽粉丝泡一下水，锅子烧开水，放下粉丝煮至软捞出，拌些许香油，反复的拌让它凉才不会黏成团，弄好铺在盘子待用。

4、1/4毛肚切适口斜片，拌入综合调味料，倒进已凉的粉丝上。粉丝吸收拌毛肚的酱汁正是精华所在喔!