(芸想)豉汁排骨
材料
五花小排 300g,豆豉 20g,辣椒 一小根,蒜头 ５瓣,沙拉油 1又1/2大匙,(醃料)盐 1/2茶匙,(醃料)糖 一茶匙,(醃料)太白粉 一茶匙满,(醃料)水 一大匙,(醃料)米酒 一大匙,(醃料)酱油 两茶
做法
-
1: 五花排骨剁成小块，以冷水不断冲洗五分中，去除血水。捞出沥干水分。（可请肉摊老板代劳）
-
2: 蒜头切碎，热锅，将沙拉油烧至极热，冲入蒜末中。蒜油是这道菜的精髓。
-
3: 所有的醃料及豆豉、辣椒(可用辣椒酱取代)加入排骨中，均匀搅拌至水分吸收，加入蒜油再次拌匀。
-
4: 放入盘中，隔水加热20分钟既可上桌。
（
创建于2018-01-26
）