台湾好米球
材料
做法
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1: 取一量杯米放入0.5刻度(约1小碗份量),加入适量清水,手指呈现爪抓型,快速绕圆形约5圈,将洗米水倒出,重复3~5次至洗米水不浊,再以1:1水量加入内锅,外锅0.5量杯水蒸煮至跳起闷个5分钟即可
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2: 备好香Q米饭及备料:将高丽菜心、杏鲍菇、红萝卜分别切成细末
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3: 另外将清江菜滚水川烫后捞起摆置两边待凉
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4: 备一大匙油热锅后,将高丽菜心丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝一起放入锅中拌炒
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5: 再拌入适量的松露酱油均匀拌炒起锅
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6: 将炒好的备料与米饭混合
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7: 加入面粉水(塑型好米球时会有粘性就不易散开),用汤匙均匀拌搅
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8: 再以一塑胶袋装入搅拌均匀的时蔬米饭塑成一圆形共2颗
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9: 再轻轻放入锅中香煎,并同时放入培根下锅香煎至微焦状起锅
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10: 用培根将好米球轻轻绕着包覆
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11: 全都卷好后准备摆盘
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12: 将好米球放入盘中,清江菜围住,并洒些意大利香料就完成囉!
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创建于2018-01-27
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