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巧克力牛轧糖

材料

水 100g,炼乳 100g,糖 200g,水麦芽 1000g,海盐 1/2茶匙,蛋白 100g,糖 50g,无盐奶油 100g,巧克力 200g,奶粉 300g,杏仁果 600g

做法

  1. 1: 将杏仁果以烤箱150度,烤15分钟,放凉备用

  2. 2: 将巧克力和无盐奶油溶化,与奶粉拌匀,备用

  3. 3: 将A材料混和,并煮到130度

  4. 4: 将B材料打发到湿性发泡

  5. 5: 将做法3拌入做法4中

  6. 6: 拌匀后,再倒入做法2的材料拌匀

  7. 7: 拌匀后,再倒入烤熟杏仁果拌匀

  8. 8: 拌匀后,倒入铺好烤盘纸的平盘上

  9. 9: 用刮板整形成表面光滑状

  10. 10: 放凉后,取出切块

  11. 11: 即可食用或包装

( 创建于2018-01-29 )

巧克力的做法

牛轧糖的做法

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