金玉满鱼船
材料
玉米粒 1/2罐,花枝(小只身体部份) 4只,新鲜虾 4只,红萝卜 适量,青葱 1根,蒜头 5瓣,辣椒 少许,香油 少许,松子 少许,太白粉 1茶匙,高汤 80100cc,米酒 1茶匙,盐 1/4茶匙
做法
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1: 蒜头去模拍碎,切碎,备用。
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2: 花枝、红萝卜切条状再切成丁(如玉米粒的大小);青葱、辣椒切丁。新鲜虾去壳、去肠泥洗干净,厨房纸擦乾,切丁。
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3: 大黄瓜雕成船型,中间挖空,两旁内里用大黄瓜片盖住。红萝卜装饰船旗和船帆。
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4: 滚水煮红萝卜丁2分钟,捞起;花枝丁滚水煮10秒,捞起;虾仁粒滚水煮5秒,捞起。
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5: 松子烤好;太白粉水准备好;高汤调味料准备好(所有高汤调味的材料加在一起)。
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6: 锅热放1大匙油,中火炒香蒜末;放红萝卜、玉米粒、青葱炒。放高汤调味料煮滚,加入花枝、虾仁改大火快炒;太白粉水勾薄芡,起锅前滴上香油和松子拌匀即可。
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7: 把玉米粒炒海鲜装入船里面,剩下的摆盘即可。
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创建于2018-01-29
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