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不太甜的布朗尼

材料

无盐奶油 120g,77黑巧克力 140g,蛋黄 4个,黑糖 30g,低筋面粉 60g,无糖可可粉 30g,蔓越莓干 适量,蛋白 4个,细沙糖 20g

做法

  1. 1: 把巧克力剥成小块,与奶油一起隔水加热融化(温度不要超过50度,否则巧克力容易变质.失去光泽喔)

  2. 2: 将蛋黄和黑糖拌匀

  3. 3: 加入融化的巧克力奶油

  4. 4: 加入面粉及可可粉拌匀(此过程因为巧克力很黏会比较难拌,可以分个2~3次加入)

  5. 5: 把蛋白加入细砂糖打至硬性发泡(尾端尖挺的样子)

  6. 6: 先把一坨蛋白入蛋黄糊,再将蛋黄糊倒入蛋白的方式混合均匀

  7. 7: 倒入烤模(要先铺好铝箔纸或烘培纸)放入烤箱170度烤20~30分钟(筷子插下去没有沾黏即可)

  8. 8: 切成适当大小即可食用
（ 创建于2018-02-01 ）

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