什锦蔬菜咸塔

1: 马铃薯洗净、削皮，放入电锅（外锅2杯水）蒸熟后，趁热捣碎，并加入少许盐拌匀成马铃薯泥。

2: 洋葱剥皮、切成丁，热锅放入少许油，炒软洋葱。

3: 再放入四色蔬菜丁，盖上锅盖焖一会儿，撒点盐和黑胡椒，拌匀，然后起锅。

4: 与马铃薯泥一同拌匀成为馅料。

5: 塔皮先放入已经预热10分钟 170 ℃的烤箱内，上下火温度170 ℃，烤15分钟。烤好后，填入馅料顺序：塔皮下先放入少许起士丝

6: 放馅料→蛋奶液

7: →起士丝。填好馅料后，放进 已经预热10分钟 180℃的烤箱内，上下火温度180℃，再烤15分钟。蛋液熟透，表面金黄，即可。

8: 刚烤出来的香气真是逼人～哪！趁热吃最好吃！酥脆的塔皮非常美味。这种咸塔不管冷吃或热吃都别一番风味，只要在食用前稍微加热一下，犹如刚烤好般的美味口感！ 再配上一杯黑咖啡或红茶非常地合适也解腻唷！

9: 在欧洲常会把咸塔当作主食来食用，尤其在法国，咸塔更是不可少。其实咸塔的作法很简单，就是制作好下面的塔皮后，上面的馅料可以按照自己的喜好来放，可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香浓的乳酪丝，味道都很棒。不妨在假日稍微下一点工夫挑战看看，在午后的悠闲时光品尝异国情调的法式下午茶。