牛肉烩饭
材料
牛腱 1斤,红萝卜 1条,洋葱 2颗,蕃茄 2颗,白萝卜 1条(小),姜片 适量,葱 2根,蒜片 适量,绿花椰 适量,玉米粉水 适量,玉米笋 2根,白饭 1碗,甘醇酱油 200cc,水 1000cc,卤包 1包,米酒 80cc,月桂叶 2片,豆瓣酱 1大匙,冰糖 2大匙
做法
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1: [准备]将所需食材洗净切小块备用（牛肉先川烫去除血水备用）。
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2: 以中小火热锅后加入约1大匙橄榄油，放入葱、姜片、蒜片及洋葱炒香后，再加入辣味豆瓣酱炒香。
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3: 加入川烫过的牛肉炒熟，再加入红萝卜、白萝卜、蕃茄略炒，最后加入调味料（甘醇酱油、卤包、米酒、月桂叶、冰糖）。
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4: 盖上锅盖煮滚后转小火续煮2-3小时(依所需软硬度)后关火。
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5: ［准备］另起一锅，水滚后放入玉米笋及绿花椰煮熟备用。
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6: 另起一锅，加入步骤5煮好的牛肉汤（适量）煮滚后，用玉米粉水芶薄芡即可关火。
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7: 将白饭盛入碗中倒扣至盘中，加入步骤5的玉米笋及绿花椰，再淋上步骤6的牛腩汤，就完成囉！
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创建于2018-02-01
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