炼奶炸草莓

1: 蛋黄跟蛋白跟分开（蛋白装到干净的容器中，不可有沾到蛋黄、水跟油，以免打不发泡）。草莓去蒂洗干净，高筋面粉过筛。

2: 将高筋面粉、蛋黄、牛奶、油、盐搅拌成面糊状。

3: 蛋白用打蛋去器打发成干性发泡。

4: 拿1/3蛋白霜混入面糊中，稍微搅拌。

5: 再将拌匀好的面糊，倒入原本的蛋白霜中，混合均匀。（如果一次将蛋白霜混合到面糊，会比较难搅拌均匀，过度搅拌会导致蛋白霜消泡）

6: 油锅加热到150℃，将草莓平均沾上面糊，下锅油炸到金黄色后拿起。

7: 最后淋上炼奶即可。