梅香糖燻烧肉
材料
五花肉 300g,蒜头 3~4个,葱 1大枝,辣椒 1根,老姜片 6~8片,老梅膏 2茶匙,酱油 4大匙,冰糖 2茶匙,酒 2大匙,白胡椒 适量,老梅膏 1茶匙,蕃茄酱 1茶匙,蜂蜜 1茶匙,面粉 2大匙,黑糖 2大匙,砂糖 1大匙
做法
-
1: 主材料：蒜头拍过，葱、辣椒切段备用。
-
2: 将五花肉放入未沸腾的的热水中，颜色开始转白，去掉表面渣渣即可捞起备用。
-
3: 适量油热锅依序将姜片、蒜、葱、辣椒爆香后，放入五花肉并加上调味料（老梅膏+酱油+冰糖+酒+白胡椒）翻炒几下上色，加约2杯半-3杯的水，中大火煮滚后转小火盖上锅盖红烧至肉质软嫩(需收汁到约只剩下一小碟)
-
4: 将刷酱（老梅膏+番茄酱+蜂蜜+面粉）调匀，均匀刷在红烧好的五花肉上(两面都要)。
-
5: 另取一只炒锅，底部铺上双层的铝箔纸后将糖燻料（砂糖+黑糖）放在上面。
-
6: 摆上架子(架子表面可以先刷上一层薄薄的油避免沾黏)，放上五花肉，盖上锅盖，中大火直到有糖燻烟香飘出转中小火，燻约10~15分钟即可。
-
7: 切片上桌。口味重的朋友可以沾上起先收的浓稠的红烧酱汁一起享用~~~非常美味^0^
（
创建于2018-02-01
）