红莓千叶蛋糕

因为这次想要考出来的是比较平面的派皮没有膨胀感，所以可以把派皮擀好后，在烘烤前用铁板压着进烤箱喔！烤箱预热250/250先烤15分钟，取出后翻面。因为没有在派皮上搓洞，所以还是会膨胀的比较厉害（翻面前可以用烤盘在往下轻压，使其膨胀的幅度缩小），翻面后再烤15分钟取出。当两面呈现金黄色后，烤箱温度调降至200/200，也就是两面各烤10分中取出。翻面时都要用烤盘轻压派皮，最后就有"千层叶"的酥脆派皮咯！ 卡士达~将蛋黄与20g的砂糖拌匀，再将玉米粉过筛，与50g牛奶拌匀，最后将两者充分混合。 牛奶与鲜奶油加热后，加入香草精。再用冲的方式加入步骤2拌好的蛋液中。 将锅子放回炉火上，以小火边加热边充分搅拌。搅拌至超微黏稠状、打蛋器划过有些许纹路后就离火，持续搅拌至黏稠状。最后待其降温就可以使用咯！ 组合~在6吋方形慕斯模中放入派皮，涂上一层卡士达后，把草苺依依排入，再用卡士达填满后，盖上另一块派皮（派皮可以用焦糖刷过一层）。最后放入冰箱冰过后就可以取出脱模做装饰即可。