奶酥苹果派
材料
中筋面粉 60克,奶油 30克,细砂糖 20克,松子 15克,低筋面粉 100克,细白砂糖 15克,奶油 50克,盐 1小匙,鲜奶 17毫升,青苹果 2颗,奶油 20克,糖 40克,柠檬汁 半颗,葡萄干 适量,肉桂粉 适量
做法
-
1: 【制作奶酥】中筋面粉过筛、加入糖和切小丁的奶油、松子。用手搓一搓成为小面团放冷藏备用。
-
2: 【制作派皮】低粉过筛加入糖、盐、切丁奶油块,用手搓成小结球状态,加入鲜奶揉成面团。保鲜膜包住冷藏四小时(至少一小时),取出直接在保鲜膜上橄圆。连同保鲜膜放在烤盘(我的18公分)上,保鲜膜朝上(避免手脏也好整形)、 多余面团凹进去,用手整形、中间用叉子搓洞,预防烤的时候膨胀, 醒20分钟(没醒烤后会内缩)。烤箱预热190度烤20分钟。
-
3: 【苹果馅】苹果去皮一颗切成八片、可再切小块,锅中放入奶油、苹果片拌匀,再加糖、 柠檬汁煮到苹果有点上色、浓稠即可加入肉桂粉、葡萄干熄火放凉备用。烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。190度烤30分钟,如果奶酥太上色可盖一张锡箔纸。
-
4: 有姊妹淘或客人来访,煮个咖啡或热茶非常体面,端出来也很有面子~~大家会觉得很厉害XDD
-
5: 成品。
(
创建于2018-02-02
)