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熊大&兔兔

材料

猪绞肉 200g,酱油 1大匙,味淋 2小匙,白胡椒 2小匙,盐 少许,糖 1小匙,面包粉 20g,马铃薯粉 1小匙,马铃薯泥 50g,蛋白 1颗,海苔 适量,蕃茄酱

做法

  1. 1: 将熊大的食材全放进钢盆里均衡混合,搓揉拍打。取出适当大小,捏出熊的头,身体,四肢,耳朵,放入冰箱冷藏。待30分钟后取出,先在平底锅上加1小匙油,放入熊大煎到两面呈白色,加入半杯水+酱油1大匙+味醂2小匙+马铃薯粉1小匙,煮到汤汁呈褐色,熊大也上色到变成光亮褐色,过程约8-10分钟(请适时翻面),就可以起锅。※汉堡肉煎完会缩小约10%,请在捏形状时要考量进去。

  2. 2: 兔兔是完全用马铃薯泥捏出来的,马铃薯泥是非常好塑型的食材,一般我会把马铃薯洗干净后直接放电锅蒸煮,一杯水跳停后,打开锅盖到它没那么烫在取出,用汤匙压成泥。

  3. 3: [T-Shirt]是蛋白煎成蛋白皮,上头的字是巧克力,爱心是蕃茄酱。兔兔&熊大的表情是海苔(用小剪刀)剪出。

( 创建于2018-02-03 )

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