家传炸酱面

1: 五花肉剁成丁，加2匙酒和少许白胡椒粉醃一醃。同样方法醃一醃绞肉 ( 这个步骤是为了让肉去腥)。地瓜丁中温油炸到表面金黄，捞出沥油

2: 大火热锅，不要放油，直接放五花肉丁跟糖，翻炒把油逼出来，直到肉看起来有点焦黄

3: 下绞肉跟五花肉丁一起炒至肉完全熟

4: 放豆干丁、地瓜丁、毛豆继续翻炒2-3分钟

5: 放甜面酱、豆瓣酱，每加一些就尝尝味道。加 1-2 杯水，盖锅闷煮到汤汁收干一些，调一点太白粉水勾芡增加酱汁的浓稠度

6: 配上小黄瓜丝跟白面就是一碗香喷喷的炸酱面啦!