生巧克力

1: 准备一个长方型保鲜盒，盒内铺好保鲜膜，备用。

2: 将动物性鲜奶油、鲜奶放于钢盆内，用电磁炉边煮边搅拌至煮滚熄火。倒入60％调温巧克力250g +100％纯苦巧克力32g，静置2分钟轻轻搅拌均匀。

3: 加入白兰地或兰姆酒酒精浓度45度以下，拌匀，用料理棒充分均质的拌匀，拌至光滑柔亮。(搅拌动作要慢)。

4: 倒入保鲜盒中，放入冷冻库，待生巧克力变硬后,拿出脱膜，脱模后在生巧克力表面，均匀洒上防潮可可粉，切割成每块约1.5公分的大小。

5: 将完成品放置保鲜盒中即可。